日前，本澳馳名餅食手信品牌的十月初五餅家於江門為其擴建的第三期廠房進行奠基儀式。該廠房為一幢十層樓高的新廠廈，面積約32,800平方米，預計投產後每年新增產值將達至5億元人民幣。十月初五餅家（澳門）有限公司董事長劉藝良表示，公司秉承「質量優先，食品安全第一」的宗旨，堅守傳統產業品牌創新的道路，借助會展活動拓展業務，對品牌的壯大發展有著深遠意義。

十月初五餅家以打造「澳門品牌」為理念，期望以傳統工藝製作，讓內地市民品嚐優質的澳門餅食手信，故除在十月初五街開設總店外，於鄰近澳門的江門市亦設有生產及銷售基地，早於2004年已在當地興建廠房，致力拓展中國內地及海外市場，在其後五年間，年均銷售額約1.2億至1.4億人民幣，至2014年已達3.6億人民幣。

銷售網絡幾近遍及全國各地

劉藝良十分重視會展活動及展銷會，過往曾參與「活力澳門推廣週」、「粵澳名優商品展銷會」、「中國國際中小企業博覽會」及「全國糖酒商品交易會」等。其中，「活力澳門推廣週」自2009年成行以來，十月初五餅家每站均有參與，至今已歷經20站。劉藝良笑稱，倘若組委會能給予數個展位則更理想，顯示他對活動充滿信心。他認為，「活力澳門推廣週」提供了一個優質的商貿平台和高效的銷售渠道，讓參展企業能以較低成本接觸更多的潛在客戶，即場開展配對洽談，拓展商機。

此外，在「活力澳門推廣週」期間，不時聽到有參展商帶去的商品首天已告售罄的消息，十月初五餅家的銷售情況也十分理想，有約兩至三成的增長幅度，這當然要視乎舉辦城市的整體概況而定。劉藝良指出，一個城市GDP的多寡與展會銷售額沒有正比的關係，有些內陸省市的居民難得來一趟澳門，對「澳門製造」的產品深感興趣，更樂意購買；至於經常訪澳的遊客對產品特色了然於胸，知道哪些產品更適合自己。

現時，十月初五餅家的銷售網點除西藏外，已遍及全國各地，在一萬三千多家大、中型終端商場均有銷售，廣東地區亦開設了二十多家形象專賣店，產品遠銷至美國、加拿大、歐洲，以至東南亞等不同國家和地區。因此，產品在展會大賣的同時，能隨時隨地補充貨源，貨運物流通行無阻，這亦是他們的優勢所在。

展覽會有助彰顯企業文化

另一方面，展覽活動也能為其員工帶來培訓和鍛鍊機會，讓員工多參與展會工作，直接面對龐大的現場觀眾及高端客戶時，學懂如何端正態度、增強接待能力，提升前線人員的銷售技巧和專業質素，以及向當地民眾展示公司的企業文化及實力。

劉藝良認為，展覽會也是一個收集訊息的好時機，能更好地掌握同行業間的產品價格和市場資訊，促進相互學習和交流，加上中國內地幅員遼闊，南北風味各有不同，在參展過程中可了解當地民風習俗，對餅食手信的評價，隨後透過產、研、學相結合，深化企業與高等院校的合作，讓研發團隊研製新產品，公司則負責生產和銷售，向外推廣澳門多元的餅食文化。

「活力澳門推廣週」非常重視媒體的對接和宣傳工作，每站均著重澳門本地及當地媒體的雙向交流，如兩地互播宣傳短片，利用互聯網、微信等新媒體推介活動成效，劉藝良對此深表認同，活動吸引了不少媒體前來採訪報道，引起了客戶的關注，達到了宣傳澳門中小企業的效果。

利用線上線下提升企業競爭力

對於「活力澳門推廣週」2016年4月將移師廣東江門舉辦，當地亦是十月初五餅家品牌成長的地方，劉藝良對該站充滿期待，對公司而言可說是重點的會展活動，已指示有關團隊做好前期的準備工作，與組委會提前進行溝通。在粵澳合作的基礎下，深信廣東省及江門市人民政府也會高度重視活動的舉行，各方面的配合也更完善。他透露早前冠名贊助拍攝的電影《十月初五的月光》在江門進行首映，主演的香港影星張智霖與佘詩曼到場與觀眾互動，引起了當地居民的哄動，他認為「活力澳門推廣週」在當地舉行也將能引起一定效應。

會展業為澳門中小企業拓展業務提供了一個很好的平台，他認為企業除要有樹立品牌及市場競爭的意識外，還需要「三心兩意」，「三心」指的是信心、決心和耐心，首先要對自家產品及展覽會有信心，才會有決心面對「走出去」遇到的困難和挑戰，而參加展覽會也不是一次就能達到目標，需透過多次參展讓新客戶認識和了解企業產品，要有足夠的耐心塑造品牌知名度；「兩意」即誠意和不可大意，當進入一個新市場時，要充分了解當地的投資環境和法律法規，他做生意時均誠意對待每位客戶、合作伙伴及政府部門，同時對每一項決策都不可大意，相信這亦是他的成功之道。

隨著科技的日新月異，「互聯網+會展」將是未來的發展趨勢，十月初五餅家對此亦早作好準備，近年已利用天貓等網上平台開拓商機，由於「網上購物」有助減少中間環節，降低採購成本，拉近了企業和消費者的距離，已成為現今主要的消費模式之一。據了解，十月初五餅家的網上銷售佔整體營業額的15%，未來仍有很大的增長空間，尤其需利用好線上線下的資源來提升企業競爭力。

談及未來的發展計劃，劉藝良表示⺆，十月初五餅家希望讓更多內地市民品嚐優質的餅食手信，推動澳門的餅食文化，其銷售對象主要是澳門境外市場，並將研發更多健康食品。早前，武漢及仙桃食品加工區的領導曾前來江門考察，希望澳資食品企業能夠進駐當地，並以優惠價格預留土地給他，故在江門的第三期廠房投入運作及上軌道後，將考慮在華中地區投資設廠。